说道毛肚，想到的就是吃火锅。但是今天分享的不是涮火锅而是炒毛肚，麻辣鲜香，口感脆爽有嚼劲。
爆炒毛肚
食材：毛肚、香菜、大蒜、生姜、青杭椒、小米椒、蚝油、生抽、胡椒粉、料酒，盐
做法：
1、毛肚洗净，放点盐和少许醋浸泡十分钟，捞出沥干水分
2、毛肚切丝，青杭椒、小米椒切辣椒圈，大蒜切片，香菜切段，生姜切丝
3、锅内加油，下入姜蒜、青杭椒、小米椒爆香，
4、放入毛肚翻炒均匀，加入料酒、胡椒粉、生抽、蚝油翻炒均匀（可以尝下咸淡
）。
5、出锅装盘，撒些香菜拌匀即可。
