一、烹饪小技巧：
海带不管是凉拌还是炖汤，都需要清水泡软，洗掉表面的盐分物质，海带切成块炖煮。
二、海带汤怎么做好吃不腻
做法一、海带汤有的做法
1、用料：干海带20g、大葱适量、大蒜适量、盐适量、胡椒粉适量、牛肉粉适量、香油适量。
2、干海带用清水浸泡2-3小时(根据海带的薄厚，掌握浸泡时间)后，将海带洗净沥干水。
3、大葱斜切成片;大蒜拍扁剁碎。
4、锅中倒入少许香油，开中火，油热后放入葱蒜炒香，再倒入海带煸炒几下，倒入1 升清水，加盐、胡椒粉和牛肉粉调味，水开后改小火煮15-20分钟，即可。
做法二、海带汤怎么做营养又好吃
1、可以做海带排骨汤，好喝又有营养。
2、材料：猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
3、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块;排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。
4、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。
做法三、海带做汤怎么做好吃
1、材料：油菜300克，平菇300克，水发海带结100克，盐适量，鸡精少许
2、食材洗净备用，海带结提前用冷开水泡好，平菇焯水。
3、起火烧水，水开后放入海带结、平菇，加适量盐。
4、海带和平菇九成熟时，放入油菜，转小火再煮一会儿，使油菜入味。
5、加少许鸡精调味，关火即可
三、海带汤制作小贴士：
1、海带要买那种肉质厚厚的那种更好吃在洗的时候多洗几次，切大片拉丝都可以;
2、猪大骨在卖的时候叫老板看破哈。如果不够破炖的时间要加长。
3、盐、鸡精不要下到汤锅里，放到汤碗里，按吃多少的汤放多少盐。
4、如果是那种泡好的鲜海带，那种比较咸，要泡、洗、烫、切、洗、泡。不然炖出来的汤很咸哈。
5、这个是大骨海带汤，还可以加一些排骨进去方便吃肉。当然也可以做排骨海带汤。
