洋葱煎牛排
用料
牛排2客，A；洋葱半个，C；大蒜5瓣，A；百里香2只，A；黄油1块，B；橄榄油2大勺，A；海盐适量，A；黑胡椒一点，C；口蘑5个，B；盐一点，C；西兰花半朵，焯水，B；红酒80ml，
做法
牛排用松肉锤敲松，然后用厨房纸巾擦干水分，正反面撒上盐和黑胡椒腌制10分钟
再用纸巾快速擦去水分，平底锅加橄榄油和黄油，融化，加入大蒜烹出香味
把牛排放进去，中小火煎3-5分钟，中间放上百里香再牛肉上，用勺子把油不停淋上去
翻面再煎一分钟，用热水烫一个盘子，把煎好的牛排放上去，放到离灶台不远，温度高的地方，释放血水，而且要保证牛排不凉~
在煎牛排的锅里放入切好的洋葱，大火烹出香味，倒入葡萄酒，加入盐和黑胡椒稍微煮煮就好啦~
口蘑切薄片，平底锅烧黄油，到融化加入蘑菇片，中小火煎到两面焦黄，这个过程大概要10分钟左右，一定要控制火候别糊了~晾凉了洒上盐巴
分开装盘就好啦~
煎牛排
用料
牛排1块；盐适量；黄油一份；黑胡椒酱少量；西兰花1朵；胡萝卜1根；其他蔬菜蘑菇、菜瓜等
做法
首先隆重推荐一下京东生鲜的牛排，味道好也很方便，可以提前一天从冰箱拿出后常温或放水里解冻。虽然很多网友表示不用洗，我个人觉得可以洗一下，重点就是一定要滴干水，在煎制之前两小时准备用，用吸水纸或及时滴干都可
均衡营养的情况下，最好多选几种蔬菜，当然西兰花和胡萝卜是必不可少的，其他根据自己的口味选择，可以先焯一下水，再清炒，别忘了放盐
普通平底锅也可煎制，一块小黄油煎一块牛排刚刚好，如果有牛排锅的话就有好看的纹路了。
大火开始冒烟后下牛排，约一分钟左右可以翻面，一块大约煎3-5分钟就差不多了，注意煎的过程中不要按压牛排，大火可以锁住肉内的汁水，黄油中自带的盐分我感觉已经够了，完全不用加盐，当然如果口味较重的话可以自行调整
起锅装盘，如果能有一瓶红酒和与你一起分享的人，就非常的完美了……
煎牛排
用料
牛排1块；土豆1支；黄油2小块；葱花少许；西兰花5朵
做法
把牛肉取出，如果在冷冻室里，要提前解冻2个小时左右。牛肉已经绝对软了，准备要煎之前两面撒少许盐，少许黑胡椒粉，最后两面抹少许橄榄油（不抹也可以）
锅烧的很烫（我用的是煎牛排专用铸铁锅，导热快，并且可以煎出漂亮的花纹）牛排放入，煎2分钟（依牛肉厚度来定，我这块比较厚，所以煎久一点），翻面煎另外一面，1分半钟。牛排就煎好啦～
如果之前没有抹橄榄油，在翻面后可以放入一小块黄油
土豆泥做法：土豆洗干净，不用削皮，但要把皮洗的很干净。在土豆上用牙签戳无数小眼。上锅蒸大约40分钟。取出后把皮剥掉，取一个大碗，放入黄油，搅匀，切少许葱花，用炒锅一起炒，放入盐炒出香味。OK
西兰花做法：西兰花洗干净掰成小朵，取一个小锅水烧热后，放入西兰花，加少许盐，焯2分钟后捞出，放入凉水盆中，控干水。OK
最后把牛排，土豆泥和西兰花摆盘就可以吃啦～配上红酒享受美味的一餐吧！
西冷牛排
用料
牛排；橄榄油；盐；黑胡椒；迷迭香；牛至叶
做法
用盐、黑胡椒粉、牛至叶和迷迭香将牛排腌上，半小时到两小时，随意。
平底煎锅加油，大火烧热。
将腌好的牛排下锅，大火，两面分别煎2分钟。
牙口好的同志基本上可以吃了，喜欢吃熟一点的同学们往下继续。
怕麻烦的，可以关小火，继续煎你的牛排，但是要勤翻翻，别糊了，一分钟一面的频率吧，煎到你喜欢的成熟度，30岁，40岁，甚至老的咬不动，都看你自己的喜爱了。
不怕麻烦的同学，请将第4步煎好的牛排用锡纸包上，进烤箱，175度烤3分钟，这是我家烤箱的温度，基本上就是七八分熟了，可以吃了。请参考你家的烤箱掌握温度和时间，基本上的原则就是保持低温，让肉在烤箱里从四面八方受热，把里面的肉捂熟。
配上红酒，开动吧。
