这个可爱的佛手瓜
果型饱满色泽翠绿
口感脆嫩多汁美味可口
是大家餐桌上常见的一道可口小菜~
随着春季的到来及各种新鲜蔬菜的大量上市，餐桌上的菜肴也渐渐丰富起来。
经过冬季之后，大多数人会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况，一定要多吃点新鲜蔬菜，以便营养均衡。
佛手瓜，瓜形如同人的两掌合十，有佛教祝福之意，又名千金瓜、洋瓜、合手瓜、土耳瓜等，深受大众喜爱。
佛手瓜，多是农户自种，每年冬季瓜腾枯落后，农户都会将自家燃尽的木柴灰和秸秆施放在瓜藤根部，燃尽的木柴灰可以有效防治害虫，秸秆可以做为肥料提供热量保护瓜种不让其冻死。
待到来年春季，不需重新下种，瓜种便会发芽。只要保护好瓜种不让其冻死，一个瓜种可以一年又一年的重新生长。
记得小时候经常到外婆家，一园子绿油油的蔬菜，就属佛手瓜最讨喜，用竹竿塔的架子上爬满了瓜藤，瓜藤上吊满了佛手瓜，一个挨着一个，像及了葫芦娃。
如果大家没吃过佛手瓜不会做
那就和瓜田先生一起来学两道清新爽口的小菜吧~
（1）
清炒佛手瓜
食材：佛手瓜、蒜蓉、辣椒节、番茄。
做法：
1、佛手瓜去皮切丝，番茄切丁；
2、油烧成八分热时放入蒜蓉、辣椒节，翻炒出蒜香，倒入番茄丁；
3、倒入瓜丝翻炒，炒至瓜丝出水后用锅盖焖上5分钟，再揭开锅盖翻炒，放盐调味即可出锅。佛手瓜口味依旧鲜嫩清甜可口。
还可以炒腊肉哦～
（2）
佛手瓜排骨汤
食材：佛手瓜、排骨、生姜。
做法：
1、 佛手瓜去皮切块，生姜拍碎。
2、 将排骨洗净，下锅放入清水大火煮开，捞去浮沫，放入生姜，转中火煮约20分钟。再放入佛手瓜，大火烧开后转中火炖20分钟。佛手瓜煮熟放盐调味即上桌享用。
