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虾的做法最正宗的做法是什么(这么做虾肉原汁原味,鲜味不流失)

100次浏览     发布时间:2025-02-12 05:51:39    


【大虾的做法】

材料:鲜虾、盐、姜蒜、生抽、醋

第一:鲜虾买回家之后,先放到水中养一段时间,接着再将其一个个清洗干净。关于挑不挑虾线这个问题,其实争论非常大,大家根据自己平时的喜好来就行。一般的话,新鲜的海虾其实是不需要挑虾线的,挑去之后煮出来反而不鲜甜了。

第二:准备一口锅,里面不需要放任何的水分,然后需要开火将其烧热。把锅烧热之后,我们再将处理好的鲜虾放到锅中,开中火开始不停翻炒。

第三:炒到大虾颜色开始改变,颜色逐渐变红的时候,我们可以往里面加上适量的盐,然后继续翻炒一小会,就可以出锅了。如果不喜欢放盐的话,也可以不放,直接出锅即可。

第四:单吃大虾的话,可能不少人觉得比较单调,我们可以调制一碗料汁。准备适量的姜蒜,将其切成姜蒜末放到碗里,倒上适量的生抽和少许醋,将其搅拌均匀之后,一碗蘸料就做好了,特别简单。

很多人或许有疑问,不放水直接放大虾炒,难道不会炒糊吗?其实是不会的,新鲜的大虾,里面的含水量其实非常高,足以支撑到将其炒熟为止。这样煮大虾不放清水,煮出来的味道会更加浓郁、更加鲜香。

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