包菜素炒饼
配料：
饼丝 400克、卷心菜 1小棵、葱 1段、蒜 4瓣、八角 2瓣、酱油 2大勺、米醋 2勺、香油 少许
烹饪步骤：
1.包菜洗净切成细丝
2.饼丝抖散
3.葱切碎
4.蒜切成末
5.取一半的蒜碎加入米醋和香油调匀备用
6.锅内加油小火入大料炸出香味捞出不要
7.下葱、蒜碎炒出香味
8.倒入包菜丝翻炒均匀
9.烹入米醋炒匀
10.下入酱油炒匀
11.加入适量盐炒至稍微打蔫
12.把饼丝抖散盖在包菜丝上，加盖小火焖2分钟
13.2分钟后用筷子挑散饼丝和菜拌匀
14.沿锅边浇入碗汁
15.拌匀即可食用
烹饪小贴士：
炒饼可以补充维生素 炒饼富含维生素c，可以为机体补充维生素。 治疗失眠 炒饼的原材料性平，味甘，对于睡眠不佳、多梦易睡等状况有着很好的调理作用。要想让素炒饼好吃味道足，这两个重要的调料就是蒜末和姜末，而且只需在锅钟翻拌均匀就成，不要加热时间太久，否则就失去了香味； 圆白菜加了盐之后易出汤，所以一定要大火翻炒，饼丝也不宜时间太长，要不然就糊化了，影响了口感； 素炒饼用圆白菜丝、绿豆芽来炒，口感脆爽； 出锅后可以在饼丝中加入香醋和辣油，吃起来更香。
