肉燕很传统的一种小吃，主要是在福建那边比较知名，其实它是属于精选的瘦肉，然后再经过各种加工做出来的食材。关键它的营养价值很高，吃起来的口感也非常的好。
肉燕可以用来做牛肉面，里面还会添加海鲜，所以这样的面做出来后味道十分鲜美。不仅仅是食材丰富，另外营养和口感都会跟着翻倍。一下子就能吃下去一大碗。但是这样的面条在外面卖肯定不便宜，要是自己做的话成本就会降低很多了，至于做法也没有想象的难。
【菜名】肉燕海鲜牛肉面
【配料】牛肉，牛骨头，绿豆芽，香菜，海鲜，味极鲜，料酒，食盐，鸡精，豆蔻，桂皮，肉蔻，香叶，肉桂，葱花
【烹饪步骤】
1、先要将所有的食材全部准备好，这样做的时候会方便很多。这道面条最关键的食材就是牛肉了，要是冷冻的牛肉需要提前从冰箱拿出来解冻，新鲜的就不需要了。
2、先用清水将牛肉和牛骨反复的冲洗干净，锅里面倒入适量的清水，煮开之后将牛肉和牛骨放进去焯水，还可以撒上少许的料酒来去腥。
3、焯水后会有一些浮渣出来，直接将这些浮渣都捞出去，但是不着急将牛肉和牛骨捞出来，继续的放在锅里面煮上片刻。
4、这个时候要将煮牛肉需要的一些调料都准备好，准备一个干净的砂锅，将焯水后的牛肉和牛骨放在里面，清水要一次的加足，另外调料一定要加全了。
5、接下里就是慢慢的炖牛肉和牛骨了，大概需要炖上三个小时左右，所以清水一定要加足，最好不要中途再去加水，这样汤汁会不好喝。
6、在炖牛肉的时候去处理其他食材，另外准备一个锅，水煮开之后将绿豆芽放进去焯水，然后捞出来沥水。碗里面加少许的酱油，放入葱花，香菜和绿豆芽，将煮好的牛肉清汤加一些进去。
7、另起锅加水，煮开后将面条放进去，煮开之后再将肉燕馄饨放进去蒸熟，全部熟了之后就可以捞出来了，全部都捞进清汤的碗里面就行了。这样一道美味的肉燕海鲜面条就做好了。
【烹饪贴士】
1、牛肉汤喝不完的话可以放在冰箱里面冷藏，想喝的时候拿出来加热就可以了。
2、这个牛肉汤用来炖其他的菜也可以，味道一样是很鲜美。
3、面条里面的食材也可以改变，喜欢的食材也可以加进去。
