红枣银耳莲子羹
用料
红枣；银耳；莲子；冰糖；桂圆；枸杞
做法
- 红枣洗净，银耳和莲子提前两个小时泡好
- 将银耳去掉根部，撕碎成小块
- 莲子、银耳和桂圆放入锅中，加足量水，烧开后小火焖煮
- 半小时后加入红枣、枸杞和冰糖
- 继续煮半个小时，直到汤汁粘稠即可
如何熬一碗黏黏糯糯的银耳羹
用料
银耳1颗；枸杞；冰糖
做法
- 备料
- 银耳要挑选组织紧实，个头中等，偏黄色的。白色的都是经过漂白千万不要买，组织稀散的通常不好出胶。掌心大小的一朵银耳就能熬出一锅银耳羹了。三口之家一朵就够了。
- 银耳提前泡发，2小时大概。
- 泡好之后是这样子，用水冲洗干净。
- 撕碎
- 蒂丢掉不要
- 电饭煲加半锅水，放入红枣。
- 水开后加入2勺冰糖。一定要水热之后再放冰糖噢！这样汤汁才粘稠。
- 电饭煲按煲汤键，2小时。如果是灶上煮，水滚后转小火慢炖一个半小时左右，期间要时常搅动防止粘锅。出锅前10分钟撒枸杞。
- 还可以加木瓜、雪梨，变成木瓜雪梨银耳羹哦！美容养颜，润肺止咳。
- 这是雪梨的
- 水果出锅前20分钟放。
- 是不是很简单呢？
- 只要时间够了，水开后再下冰糖，水别放多了，保证银耳羹软糯粘稠。
冰糖银耳莲子羹
用料
银耳一朵；莲子两把；枸杞一小把；冰糖适量
做法
- 哈哈，小煮用的巴掌大的银耳。有些品种的银耳比较大，大家可以掰一半就可以了，因为泡了会发起来喔。用清水浸泡银耳40分钟到一个小时左右，再用清水稍微冲一下，去掉那个有点硬的黄色的头头，剁碎丢到炖锅里。
- 莲子和枸杞洗干净也丢到锅里。不用泡
- 贴士：想要炖出软糯好吃的莲子，是不能泡的哟。据说是因为莲子密度大，用水泡了会外面软了而里面是硬的，从而导致有些莲子煮烂了，但有些还是硬的。所以建议莲子不要泡，直接冲下就可以了！也不用先放糖，最后开吃前再下糖就可以了，这就跟熬红豆汤是一样的，先放糖会导致豆子怎么也煮不烂的哟！
- 小煮用的是这种小功率的电炖锅，某宝卖的三四十块那种，慢慢炖。
- 我直接加开水，因为这个功率小，用开水比较容易烧开。我喜欢喝稀一点，所以我加了挺多水。然后开火就好啦！我这个功率就算是加了开水也要一个小时才能烧开的
- 用小炖锅大概需要2.5-3个小时，水烧开了就调小一点
- 提前大概20分钟左右，加入适量冰糖，糖融化了试下味道合适就开吃，不够甜再按照自己口味调整。
- 看，满满的都是胶质，顺滑软绵，好好吃！
- 其实，用电饭锅也可以。
- 从这里开始是用电饭锅的做法
- 这是一朵银耳的量，一样剁碎了放电饭锅里
- 加入足量的水，这里是我放了几乎八分满，我喜欢稀一点点的。水量看个人爱好啦。
- 按下一次煮饭键，烧开了打开锅盖，
- 按下保温键，热气散去后就盖紧锅盖
- 等待15分钟
- 再次按下煮饭键，烧开后再次像上面一样的操作，每一次记得热气散去再盖锅保温，否则会溢出来喔
- 如此反复5次左右吧，差不多就出胶质了，所以水量要多一些，会容易干的。自己视情况而定，我的次数不一定准确，因为电饭煲也有不一样的功率。
- 这一次我没有放莲子，因为家里没有了，所以不知道放莲子的效果。
- 这回我放的是紫薯噢。
- 银耳熬出胶质了，按喜好添加紫薯，多一些颜色就更紫，反之就颜色淡。
- 也可事先蒸熟（我比较懒，才不蒸呢）
- 这时就要按下煮饭键让它一直烧到紫薯熟透了，再放冰糖就ok啦啦啦啦～
薏仁莲子银耳羹
用料
银耳；莲子；薏米；红枣；枸杞；冰糖
做法
- 准备好食材，请根据人数适当增减食材哟~一朵银耳大概够3-5人食用，两个人的话小半朵银耳搞定！
- 薏米、莲子、银耳稍微冲洗后倒入冷水泡发一晚上。
- 泡发好的银耳冲洗后去蒂，撕成小块小块，撕小块更容易较快炖出胶质。
- 将所有的食材放入电饭煲（除了枸杞和冰糖），我用小米自带的量杯倒了8杯水（量杯160ml）大概是煮粥的最高水位线。选择煮粥模式，将时间设置为2.5h；交给小米，就可以去嗨皮了。
- 倒数半小时的时候加入枸杞和冰糖。
- 等电饭煲发出烹饪完成的提示音就ok啦！
- 薏米也炖开花了，银耳汤糯糯的~自带的汤勺质感也很好，跟外面那些妖艳汤勺完全不一样==
- 盛出来开吃！
- 长方形的电饭煲很规则，放在料理台的角落也不占位置呢~
红枣莲子银耳羹
用料
银耳；莲子；红枣；枸杞
做法
- 银耳、莲子提前一天泡发，红枣和枸杞提前半个钟头热水泡洗干净；
- 莲子、银耳同下锅，大火煮开后捻小火慢炖，煮到粘稠状，加红枣、枸杞和冰糖，再煮10分钟即可。
银耳莲子羹
用料
干银耳15克；干白莲100克；冰糖80克
做法
- 准备材料
- 将干银耳与莲子用清水泡发２小时，银耳拣去老蒂及杂质后撕成小朵，然后与泡过的莲子一起过水冲洗干净，滤干备用
- 将银耳、莲子、冰糖倒入高压锅中，加入小半锅水，盖上盖，大火烧上汽后，改小火，炖30分钟左右
- 最后开盖放气，热食或者晾凉后放入冰箱冷藏后再食用均可，冷食口感更佳
银耳红枣莲子羹
用料
椴木银耳15g；红枣15g；莲子15g；干桂圆适量；老冰糖100g
做法
- 准备食材
- 银耳用水浸泡3小时以上（最好一晚）剪去根部洗干净备用。
- 红枣和莲子浸泡2小时，洗干净备用。
- 在汤锅中准备2-2.5升的凉水，把银耳倒入锅中大火烧开后转小火煮1小时。
- 银耳煮1小时后把莲子和红枣倒入锅内小火继续煮1小时。
- 2小时后把老冰糖和干桂圆倒入汤锅中小火煮15分钟直到冰糖融化关火即可。
冰糖雪梨银耳羹
用料
银耳一朵；雪梨一个；冰糖一把；枸杞一小把；水适量
做法
- 银耳提前泡软，洗干净掰成小片，放在沙锅中加入水和冰糖烧开转小火把胶质炖出来，大概一个小时左右，
- 然后把雪梨去皮切成小块放进去～继续炖20～30分钟左右，把洗干净的枸杞放进去煮一会儿关火就好了！
- 觉得用沙锅炖很好吃～
红枣枸杞银耳羹
用料
银耳；红枣；枸杞；冰糖
做法
- 银耳一朵，泡发后用剪刀剪成小块。
- 锅内加一升水，放入银耳，大火烧开后转小火慢熬2小时。
- 加入红枣，枸杞和冰糖，再熬半小时。
- 关火，晾凉后放入冰箱保存。
养颜银耳羹
用料
银耳一朵；红枣适量；莲子适量；桂圆适量；百合适量；冰糖适量
做法
- 将莲子、百合用温水浸泡十分钟。
- 清洗银耳，去蒂，我这次用的是鲜银耳。
- 将清洗好的银耳冷水放入锅内炖煮。
- 开始处理红枣，切成小块~
- 莲子去芯。
- 银耳君默默地炖了15分钟~
- 处理好的红枣和莲子、桂圆一起放入锅内。
- 加入润肺的百合。
- 再煮30分钟左右即可熄火。
- 加入适量的冰糖调味。
- 浓稠的养颜羹，出锅~
- 煮好的养颜羹放入冰箱冷藏后口感更佳噢。
紫薯银耳羹
用料
银耳；紫薯；葡萄干；冰糖
做法
- 干银耳掰成小块放在温水中泡一晚，紫薯洗净去皮
- 银耳撕成小朵，紫薯切成丁状，葡萄干洗净备用
- 将银耳放在锅中大火煮开
- 再放入紫薯丁、冰糖和葡萄干
- 大火煮开
- 转小火熬煮10分钟
- 待紫薯银耳羹粘稠即可关火
- 热食或自然冷却后再食用皆可
桂圆红枣银耳莲子羹
用料
丑耳1朵；红枣9颗；桂圆干；莲子15粒；枸杞；冰糖适量
做法
- 将丑耳浸泡8小时。泡发后洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结，用手将银耳撕成小朵。
- 莲子提前用温水泡一个小时，将红枣，桂圆干，枸杞洗净，备用。
- 砂锅中倒入大半锅水，倒入丑耳，大火烧开，转小火慢炖30分钟。
- 加入红枣，桂圆，莲子，枸杞，再小火慢炖20分钟。
- 最后加入冰糖，待其溶化，盖上盖子焖10分钟就可以出锅了。（夏天冰镇后口感更佳）
桃胶红枣银耳羹
用料
银耳朵；桃胶克；红枣颗；冰糖克
做法
- 桃胶用清水浸泡24个小时，期间换两次水，泡发好的桃胶去除杂质。银耳温水泡发一个小时，洗净去蒂，撕成小朵。红枣洗净浸泡半个小时，冰糖备用。
- 桃胶里的杂质一定细细去处，直接影响羹品的口感
- 银耳撕成小朵
- 锅子里加水，放入桃胶、银耳、冰糖
- 锅里的风景
- ，小火炖煮半个小时，加入洗净的红枣子，再小火炖半个小时即可。
- 凉透了就特别黏稠，砂锅炖的最棒！
- 桃胶银耳红枣羹做好了，喜欢冰的可以放到冰箱冷藏里，夏天吃一口可爽了！
红豆莲子银耳羹（豆浆机版）
用料
红豆2/3杯；莲子1/2杯；银耳1小朵；清水800毫升；冰糖适量；枸杞装饰用；白芝麻装饰用
做法
- 红豆、干莲子、银耳，提前浸泡一夜。我是睡觉之前给泡上的。
- 早上起床后，把泡好的银耳撕成小朵。连同红豆、莲子，一起放入豆浆机。加水至上下水位之间。
- 选择“五谷”程序，按启动开始。然后就可以刷牙洗脸去了。基本上九阳的豆浆机无论哪款，都可以用五谷模式来打这种糊糊。
- 完成后机器会嘀嘀嘀地提示，打开盖子，放入适量冰糖，搅拌一下，很快就会融化嗒。然后就可以盛出来吃啦，早餐小能手。
