对于北方人来说，无油炸不过年，年关将至，家家户户都开始着手准备各种油炸食品，这蜂蜜大麻花便是我每年春节必做的，其用简单的食材做搭配，外酥里松软且口感香甜，用手撕着吃，比面包还要香，这蜂蜜大麻花虽说外面小吃店卖得有很多，但外面买的当然没有自己亲手做吃着更放心，面粉、纯牛奶、鸡蛋、蜂蜜等等食材做搭配，做好的大麻花吃着别提有多过瘾了，下面我便会将蜂蜜大麻花的做法分享给大家，以后想吃便可随手做。
备用食材：油条粉335克，纯牛奶115克，玉米油10克，细砂糖20克，鸡蛋2个，蜂蜜25克，白芝麻2克；
制作过程：第一步，牛奶先放入容器中，加入细砂糖、蜂蜜，用手动打蛋器将其搅打均匀，然后放入玉米油打均匀后，加入鸡蛋，让蛋液和牛奶充分融合成液体；
第二步，这个时候将油条粉分次少许加入在其中，搅拌至无干粉的状态，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发30分钟的时间，将面团移至在案板上；
第三步，将其分成大小均匀的小等份，大小可以根据个人的喜好做，先取一份面团，搓成长条，对折，左右扭成麻花状，收口处用手捏紧，记得要捏紧实；
第四步，将麻花胚子按照这个方法依次做好，芝麻与一小勺食用油混合，刷在麻花胚子上，在锅中添上比较多的食用油，烧至油6成热的时候，放入麻花；
第五步，开始炸，记得要不停翻动，让其均匀上色，待炸至麻花表面变得金黄，就说明炸好了，捞出，控油便可吃。
小编总结：每次去小吃店买大麻花总要排很长的队，还限制购买量，不如自己学习炸麻花的方法，这个方子是我在网上学习后，再经过实际的情况总结的，每次用这个方法做，蜂蜜大麻花都能外酥里松软，吃着香甜爽口，一点也不输小吃店卖的，自从我学会了这个做法后，我家便时常会做，外酥脆里松软，吃着特别爽口，蜂蜜大麻花当作过年的小零食是很不错的选择，喜欢可以学习做法。
1、因为我用的是油条粉，其中已经含有了促进发酵的食材，因此没有另外添加酵母粉，如果你用的是普通的面粉，便需要自行添加，而且一定要在发酵成功后再做麻花胚子，否则麻花不能蓬松；
2、糖的用量可以根据个人喜欢的甜味来定，另外蜂蜜本也是甜的，所以不建议放太多糖，否则吃着会腻，其中添加的食用油，尽量用玉米油、色拉油等无色无味的，否则会影响整体的口感；
3、麻花胚子，如果喜欢个头大的可以做的大一点，麻花扭好后收口记得要捏紧，避免在炸的过程中松散，在做麻花胚子的过程中，其余的面团记得要用保鲜膜覆盖，避免风干，炸麻花，记得要勤翻动，让其上色均匀，更好看。
